vindepays

Zoals jullie weten ben ik actief bezig om Sommelier-Conseil te worden. Tot nu toe heb ik hiervoor een klein lijstje met Franse wijntermen neergeschreven die ik met jullie wilde delen.

En inderdaad, ik zit weldegelijk op een wijn cursus:

Mocht je er nog niet van gehoord hebben; Priorat of Priorato op zijn Castiliaans is een regio ten zuiden van Tarragona in de gelijknamige provincie. Ze maken hier al sinds eeuwen wijn en de regio dankt zijn wijn aan het Carthusische klooster van Scala Dei wat oorspronkelijk een priorij of priorat was. Zij waren het die in de 12de eeuw de kunst van de wijnbouw introduceerden.

De wijngaarden liggen verspreid over twaalf dorpjes in het dal en liggen geterrasseerd tegen de bergen aan of zijn aangeplant op steile hellingen, die in hoogte variëren van 100 tot 700 meter.

Op 22 augustus j.l. werd de 2e nacht van van de Wijnen georganiseerd en hier werd een ambitieus project uit de doeken gedaan: de regio  Priorat werd onderverdeeld in 12 subzones gekoppeld met de lokale karakters van elke gemeente/regio. Voortaan mag die gemeentelijke herkomst benaming dus ook ook vermeld worden op het etiket.

Goed nieuws dus voor de lokale wijnboeren om eigen karakter van hun regio naar voren te doen komen.

Even iets anders... Ik drink momenteel een Côtes du Rhône Villages Cairanne van Domaine Galuval, genaamd La Batisse Rouge 2008. Een wijn die momenteel voor 5,69€ in promo staat bij Carrefour. 

Hij begint gesloten met toetsen van leder en een lichte maar duidelijke animaliteit wat hem zeker interessant maakte. Na flink wat walsen kwam wat rood fruit in de neus, maar wordt nog steeds overschaduwd door de animaliteit. Ben eens benieuwd wat deze morgen brengt. Zo goed als geen taninne en een heel klein beetje wit peper in de afdronk. Hopelijk komt het fruit morgen wat meer door; dan zou dit nog een interessant wijn kunnen worden.

Waarom meld ik dit?

Wanneer je op zoek gaat naar dit domein in Cairanne dan vind je het wel terug, maar de wijn La Batisse Rouge bestaat niet. Wel meldt Carrefour op hun website dat de wijnmaker een zekere Vincent Moreau is. Dit klopt dan weer wel. Zoek je echter op La Batisse dan krijg je geen vermeldingen naar het domein, echter wel naar Carrefour. Wie heeft er een idee? Eigen botteling? Ook de vormgeving van het etiket komt totaal niet overeen.

Meer info over dit domein:

http://www.chateauneuf.dk/cairanne/en/caen13.htm

http://www.galuval.com/

De kleinste appelatie van Frankrijk. Who cares? Ik care! En jij waarschijnlijk ook als je tot beneden leest. 

Sinds ik een beetje aan het lezen ben omtrent Frankrijk's appelatie systeem kwam deze vraag bij me op. Er zijn zoveel appelaties in Frankrijk dat je door het bos de bomen niet meer kunt zien en velen claimen dan ook de kleinste te zijn. Ik denk aan:

• Irouléguy
• Château-Grillet
• La Romanée

Zoals gezegd in mijn eerste post ben ik actief bezig met een opleiding tot sommelier-conseil via Syntra. Deze week hebben we de 2e les gehad en het geheel gaat tot nu toe nogal stroefjes. Logisch ook, je zit met een 20-tal onbekenden in de klas en iedereen neemt een wat afwachtende houding aan. Dat komt allemaal wel in orde.

Tijdens elke les proeven we zo'n 6 wijnen en ook daarin is momenteel nog weinig samenhang. Een jaar geleden heb ik al eens een wijncursus via Syntra gevolg en daarin liepen we gedurende 20 lessen gans Frankrijk af. Logisch dan ook dat je dan een les besteed aan het proeven van Syrah uit de Noordelijke en Zuidelijke Rhône. Nu drinken we momenteel wijnen uit alle regio's van de wereld. Maar het geeft wel een mooi en duidelijk beeld hoeveel verschillende wijnstijlen er zijn.

Gedurende de eerste les besproken we hoe je een wijn moet degusteren, hoe een degelijk proef-glas eruit ziet en de verschillende karakters van een wijn (beter gezegd: aroma's).

Hieronder vind je een 'aromawiel' welke de verschillende aroma's opdeelt in verschillende groepen. Het is makkelijker om een wijn te beschrijven als: rode vruchten met specerijen, dan dat je meteen start met: aardbeien, vanille en kruidnagel bijvoorbeeld.

Gedurende de 2e les bespraken we de groeicyclus van een druif en bekeken we de druivensoorten en -rassen. Waaruit bestaat een druif en waarom is dit belangrijk als je wijn wilt proeven?

Zeer interessant allemaal, maar vanaf volgende les wordt het pas echt leuk als we de verschillende vinificatie technieken bespreken. So, more to come.

Een aantal van de geproefde wijnen:

Schloss Vollrad 2004 Spätlese Riesling

Een ingetogen Riesling uit de Rheingau met in de neus toetsen van exotisch fruit zoals ananas, een aangename kruiperigheid en een mooie mineraliteit. In de mond licht mollige aanzet maar meteen daarna bracht de aciditeit alles mooi in balans.

Domaines des Escaravailles Les Antimagnes 2007

Ja lap, terug een Escaravailles. Heb er zojuist mijn kelder mee behangen. Nee hoor, kom maar hier met die wijn. Zalig. Je waant je onmiddellijk terug in de Provence. Tijm, laurier en bakken rode bessen en kersen. Een typische Grenache neus zo leren we. Onthouden dus. In de mond een sensatie van smaken en een warme gloed van de alcohol, maar zoals het een goede wijn betaamd brengen de zuren (aciditeit) alles weer in balans.

Timpune Ogrillo 2008 Sicilië

Deze Siciliaanse druif kende ik nog niet: Ogrillo. Een licht complexe neus met toetsen van vanille, amandel en exotisch fruit. Ook wat wit fruit en een kleine draai aan de witte pepermolen. In de mond een puntje vettig en je merkt dat we te maken hebben met een wijn uit een warme omgeving: de aciditeit is zeker niet uitgesproken. Zo drink ik ze graag. Een leuke combinatie van de karakteristieken van een Chardonnay en een Sauvignon. Prijs ligt rond de 9€

Daarnaast proefden we nog enkele fouten in wijn: oxidatie en kurk. Toch handig dat je die ook kunt benoemen. Als laatste stond er een mooie Vin de Table van Saint Amaint klaar; Cuvée Jumelle de la cuvée Grangeneuve 2007. Een vdt daar de maker hem te zwaar vond vanwege het hoge alcohol gehalte. Het toevoegen van Viognier zou de wijn zeker ten goede komen, maar zijn portemonnee niet… de wijn werd door het INAO gedegradeerd tot Vin de Table.

Onlangs kocht ik in de Carrefour een flesje Château Redortier Cuvée de Trois Yeux 2007. Geen idee eigenlijk waarom; misschien het aantrekkelijke etiket, al vinden anderen het wellicht net zo oubollig als ons koningshuis, of was het omdat ik dit jaar al enkele keren in Beaumes-de Venise was en het merendeel van de wijn uit deze appelatie de versterkte zoete Muscat is?

Het maakt ook niet uit eigenlijk, maar ik verwachte me een goed glas typische Rhône wijn in het glas: een volle, heerlijk geurende wijn. Een wijn waarvan het kersenfruit je met bakken tegelijk tegemoet komt. De heerlijke garrigue geuren en die typische kruidige toets in de afdronk.

Ik had hierin deels gelijk. Er was rood bessen fruit en ook een hint van witte pepers. Maar zeker geen zwoele fluwelen wijn in in de mond, eerder een dunne magere wijn. Ik had eigenlijk een beetje een geur die je vooral tegenkomt bij Bordeaux wijnen: licht vegetale toetsen. Wellicht was de oogst niet volledig rijp tijdens de pluk? Moeilijk te geloven voor 2007: toch een uitstekend jaar in de Rhöne.

Versta me zeker niet verkeerd. Zeker geen slechte wijn, maar niet een typische uitgesproken en complexe Rhône. Voor 7,89$ hoor je mij niet klagen.

Op dag 2 waren de kantjes ook van deze wijn en was hij nog toegankelijker. Grappig hoe fris hij blijft overkomen voor een wijn van 14%. Santé ik wacht niet op een derde dag.

De reden waarom ik een wijn over meerdere dagen drink is omdat je merkt dat deze evolueert. Een wijn die op dag 1 niet te drinken is vanwege te harde tannine kan op dag 2 of 3 al een pak aangenamer zijn. Dit betekent ook dat je die wijn beter nog een paar jaar in je kelder laat liggen. Een wijn die nog steeds hoekig is na dag 3 kun je wellicht beter aan je schoonfamilie cadeau doen.

Sinds kort volg ik de cursus tot Sommelier-Conseil bij Syntra en onlangs proefden we daar een zoete rode wijn van dit domein. Ik was op slag verliefd en kon het niet laten om dit domein deze vakantie, die we doorbrachten in de omgeving van de Mont Ventoux, links te laten liggen.

Een adres had ik niet, wel een plaatsnaam Rastau en een Guide Hachette van 1999. Hierin werd het domein vermeld, maar dan ook niet gedetailleerder dan: ongeveer 4 km van Rasteau.

Eenmaal in Rasteau werd de lokale caveau bezocht en daar werd me verteld dat het domein meer gelegen was richting het naburige dorp 'Roaix' (vandaar die 4 km dus). Meer informatie konden ze me niet geven maar de plaatstelijke dienst voor toeristen, die de wijnen van dit domein overigens ook verkochten (aan dezelfde prijs) gaf me een routebeschrijving. Terug in de auto en hop naar Domaine des Escaravailles.

Het domein werd in 1953 door Jean-Luis Ferran aangekocht en werd 'Escaravailles' gedoopt. Dit is occitaans voor kever en slaat terug op de kleden van de monikken welke eeuwen geleden leefden in dezelfde heuvels als het domein.

Sinds 1999 staat zijn kleinzoon Gilles aan het roer en na enkele jaren samen met zijn vader Daniel gewerkt te hebben, bracht hij kort daarna zijn eigen cuvee op de martk: La Ponce.

Na een hobbelige rit naar boven verliet ik het dorpje Roaix en kwam ik aan bij het domein. Tijdens de rit is het duidelijk dat de verschillende wijngaarden in een terrasvorm aangelegd zijn. Het domein was verlaten en eenzaam, even dacht ik eraan terug te draaien, maar meteen kwam de gedachte: 'je bent er nu, dus even doorzetten' en liep het verlaten domein op. In een klein gebouw achter het raam zag ik iemand staan en ging naar binnen. Er was niemand, maar er werd me gevraagd of ik voor een degustatie kwam. Het water liep me in de mond en uiteraard bevestigde ik met 'Oui, Bien sûr'.

De twee vriendelijke dames verontschuldigde zich daar de wijnen niet optimaal op temperatuur waren daar beide wijnkasten zojuist defect waren gegaan.

Toen ik te wachten stond op de wijnen die ik had uitgekozen bleek dat ze de Antimagnes aan het etiketeren waren. Omdat ik wat langer moest wachten kreeg ik een magnum fles Les Antimagnes 2007 cadeau. Schitterend niet?!

Eenmaal naar huis lagen de volgende aanwinsten in de koffer:

• La Galopine 2008
• La Ponce 2006 Rasteau
• Les Hautes Granges 2007 Roaix
• Les Antimagnes 2007 CdR